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ヨーグルト酵母で初めての・・・・

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プレーンベーグルです。 昨日の夜に仕込んで、今朝の朝食用に焼こうと思っていたのですが、朝晩の気温がぐっと下がってきた今日この頃。 全然発酵してません。
なんだか、季節の変わり目をパンで感じるなんて・・・・とおかしくなりました。 

さて、このベーグル。 成形している時から 「これ、絶対穴が無くなるな。」とわかっていたのだけれど、やっぱり。 そして、少し焼きすぎ。 
指でこんこんたたくと、「がつ、がつ」っと音がします。
食べてみると、外パリパリ、中もっちり。 割といい感じ。 あー、スモークサーモン買っておけばよかったなぁ。 

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そして、モンキーブレッド。 
生地がぺちゃぺちゃで、扱いにくかったけどなんとか型に入れました。
少し型が大きすぎるけど・・・・。
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こんな風に出来上がりました。 キャラメルのにおいがふんわ〜りと
お部屋に広がります。 



by apricotberry | 2007-10-06 12:28 | パン

南カリフォルニアでパンやお菓子焼いてます。   コメント大歓迎。 リンクフリーです。 copyright (c)2007-2013 appricotberry All rights reserved.  
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