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ベーグル

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プレーンベーグルとチーズベーグル。
ベーグルって、一時発酵がなかったり短かったり、二次発酵がやっぱり短かったりまったくなかったりといろいろあるけど、これは低温発酵でオーバーナイト。二次発酵も1時間取っています。
ちょっとふわふわ目、でももっちりで美味しい♪。
こちらでは、日本のような美味しいパン屋さんは滅多にないけど、ベーグル屋さんは結構あるので
家ではほとんど作らないのですが、やっぱり自作の方が美味しいかも(笑)
何しろ手作りは、何が入っているのかしっかり分かるのでよいね。
最近はニュースで牛挽き肉にピンクスライムという、アンモニア水で防腐加工された肉が入っていたり、鶏肉を出荷前にブリーチで消毒する
なんて言う話を目にするので、どこで何を買ったら良いのか不安になります。
まぁ あんまり気にしすぎると何も食べれなくなっちゃうので、買い物のときに主成分をチェックするとか、自家栽培でできる野菜や、自分で作れるものは作ったり、そのくらいはしていきたいな、
と思うのです。
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プレーンベーグルで「バッファローチキン&ブルーチーズサンド」
バッファローチキン(バッファローウィング)はニューヨーク州バッファローが発祥の地の、辛いバッファローソースが絡めてある手羽先ですが、今回はドラムステッィクをオーブンで焼いて、ソースを絡めました。
このソースはブルーチーズがよくあいます。 レストランでオーダーすると、大体サイドで
ブルーチーズドレッシングかランチドレッシングがついてきて、それにディップして食べます。
このサンドイッチはだんなさんの夕食になりました。


ところで、先週の土曜日はおうちぱんやでした。
10時半の開店と同時にたくさんの方が来てくださって、ほとんど完売でした。
みなさま、ありがとうございました。
今回はバゲットもたくさん焼いたし、新しいパンも作ったのですが
写真を撮ることもできないほど大忙し。カレーパンは2度つくって計60個!
また来月もたくさん焼きますよ!

みなさま、ありがとうございました。
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by apricotberry | 2012-04-23 01:06 | パン

レモン

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庭のレモンの木がまさにたわわ。
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その重みでぼっきりいっちゃってます。 でも切ってしまうのはもったいないので、
この枝になっているレモンが黄色くなるまではこのまま。まだちゃんと栄養は行き渡っているようです。
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これは「ピングレモネードレモン」もう3、4年前に50cm高ほどの苗を買って植えたのですが、
今年初めて実をつけました。
黄色に緑のストライプでとてもかわいいのですが、実が大きくなるにつれ
このストライプは消えてしまいます。 そして肝心の実。 ピンクレモネードと名前がついている通りピンク!なのかと思ったら普通の黄色。
ネットで調べてみたら完熟した実はピンクらしいのですが、わたしが採ったのはまだ完熟していなかったのかな? ちょっとがっかりだったけど、またもうちょっと待ってみることにします。
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by apricotberry | 2012-04-09 11:33 | その他

春の日に

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春と言えば「ぼたもち」
なぜなら、子供の頃から春分の日は父の誕生日で、このぼたもちを食べていたからです。
多分、父が好きだったからだと思うんだけれど、母が炊いた餅米を家族一緒に太いすりこぎでついて、
ちょっとつぶつぶを残したのを、水で濡らした手でちぎっては丸めて。
あんこと納豆。 納豆には大根おろしの汁とねぎと醤油。
お兄ちゃんはねぎ抜きだったなぁ。
すりつぶした枝豆に砂糖を加えたのをあえる「ずんだ餅」もあるけど、大体この2種類だったな。

最近は作れない実家の母に代わって、海の向こうで作ってるよ〜。
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by apricotberry | 2012-04-04 14:19 | ごはん

イベントランチ

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基礎化粧品の在宅販売をいているお友達のイベントに使ってもらったイベントランチ。
コーンチャウダー、あわとキュウリのサラダ、オリーブのフォカッチャ。
デザートのメレンゲのブルーベリーソース添えもあったんだけれど写真はなし。
大体の予算のなかで、家では食べないようなちょっとおしゃれなメニューを考えるのって
結構むずかしいもんです。 でも楽しい。
こんなオーダーがたくさん来てくれると良いんだけどな〜。
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by apricotberry | 2012-04-02 15:54 | ごはん

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