4月のL&D
長女が一週間の春休みでぼぉ〜っとしていたり、バタバタしていたりで、気がついたらもう1週間がすぎようとしていますが、先週金曜日に行った4月のランチ&ディナー。
今回のランチは体に優しいマクロビ御膳。
キャベツのしょうが風味ご飯
れんこんのソテーネギソース掛け
人参サラダ梅酢ドレッシング
青菜の油揚げ包み ごぼうあんかけ
ほうれん草の胡麻和え
さつまいものすり下ろし汁
レシピはほうれん草の胡麻和えを除いてすべて「菜菜ごはん カノウユミコ」から。
お肉やお魚が無くても、とっても食べごたえのあるおいしいご飯でした。(後でお腹空いたけど・笑)
ディナーは子供達も大好きなミートボールのスパゲッティー
サイドにほうれん草のエッグドロップスープとパプリカのマリネ
トマトソースとパプリカのマリネは「北イタリアの食卓」と「うちの食卓」から。
パプリカのマリネはローストして皮をむいて、オリーブオイルとバルサミコ酸のマリネ液につけるだけなのに
とってもおいしかった。 次の日はバゲットのサンドイッチに挟んでみたけど、これも美味!
子供ウケはしなかったけど(苦笑)
今回集まったのは9人。 わいわいがやがや、おしゃべりしながら手を動かして、楽しい一日でした。
連日のまだ復興のめどの立たない日本のニュースで沈んでしまう心も、
沈みっぱなしじゃ被災地でがんばっている方々、それを支えようとがんばっている方々に申し訳ないですよね。
私たちのできることは一緒に悲しむんじゃなくて、元気に応援することのようなきがします。
by apricotberry
| 2011-04-07 02:45
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