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4月のL&D

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長女が一週間の春休みでぼぉ〜っとしていたり、バタバタしていたりで、気がついたらもう1週間がすぎようとしていますが、先週金曜日に行った4月のランチ&ディナー。
今回のランチは体に優しいマクロビ御膳。

キャベツのしょうが風味ご飯
れんこんのソテーネギソース掛け
人参サラダ梅酢ドレッシング
青菜の油揚げ包み ごぼうあんかけ
ほうれん草の胡麻和え
さつまいものすり下ろし汁

レシピはほうれん草の胡麻和えを除いてすべて「菜菜ごはん カノウユミコ」から。
お肉やお魚が無くても、とっても食べごたえのあるおいしいご飯でした。(後でお腹空いたけど・笑)

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ディナーは子供達も大好きなミートボールのスパゲッティー
サイドにほうれん草のエッグドロップスープとパプリカのマリネ
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トマトソースとパプリカのマリネは「北イタリアの食卓」と「うちの食卓」から。
パプリカのマリネはローストして皮をむいて、オリーブオイルとバルサミコ酸のマリネ液につけるだけなのに
とってもおいしかった。 次の日はバゲットのサンドイッチに挟んでみたけど、これも美味!
子供ウケはしなかったけど(苦笑)

今回集まったのは9人。 わいわいがやがや、おしゃべりしながら手を動かして、楽しい一日でした。



連日のまだ復興のめどの立たない日本のニュースで沈んでしまう心も、
沈みっぱなしじゃ被災地でがんばっている方々、それを支えようとがんばっている方々に申し訳ないですよね。 
私たちのできることは一緒に悲しむんじゃなくて、元気に応援することのようなきがします。



by apricotberry | 2011-04-07 02:45 | ごはん

南カリフォルニアでパンやお菓子焼いてます。   コメント大歓迎。 リンクフリーです。 copyright (c)2007-2013 appricotberry All rights reserved.  
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