さきイカキムチ

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実は、長女の好物の一つに、さきイカがあります。
まだ1歳にならない頃に帰国した際、実家の父が「しょっぱいからあげないで」と言う私の言うことをきかずに食べさせていたからでしょうか(笑)
でも、こちらの日系マーケットで買うには少し高いのです。
近所の韓国マーケットで、さきイカらしい物を発見。 400g弱でなんと約400円。
これは安いと思って買ってみたのですが、食べてみると少し違う。日本のさきイカのより少し甘くて、あの噛むほどに出てくるうまみがない。 長女も「味が違う」とそっぽを向きました。
それで、ネットで見つけたこの
レシピ  材料を見ているだけで「これは美味しそう!!」と思い作ってみました。
まずは唐辛子油
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このオイルの匂いで、「美味しくない訳がない。」と確信(笑)
ネギ、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、唐辛子をキャノーラオイルで熱して、一晩置いたら
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漉して出来上がり。 このオイルでさきイカを炒めて、コチジャンなどの他の材料と絡めて出来上がり。 食べてみると、そのまま食べた時よりも、いかの味が濃くなってました。
そしてこの辛み。 止まらない〜。 「いかキムチ」と言う名前ですが、レシピにもかいてあった通り、キムチではありません。 でも、とにかく美味しいので、機会があったらぜひぜひ。
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by apricotberry | 2009-04-24 02:04 | ごはん

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